Costa, Luciene Lacerda
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Revista Raízes e Amidos Tropicais v. 12 (2016): Revista Raízes e Amidos Tropicais - Ciência e Tecnologia dos Alimentos
AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE CHIPS DE MANDIOQUINHA-SALSA
Resumo PDF Transferência de Direritos autorais Figura 1. Coloração da mandioquinha-salsa chips (acima) e batata Asterix chips (abaixo). Figura 2. Histograma de intenção de compra da mandioquinha-salsa chips e batata Asterix chips (amostra controle).