TORRES, L. M.; LEONEL, M. AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA PARA OBTENÇÃO DE AÇÚ-CARES A PARTIR DE GENGIBRE (Zingiber officinale). ENERGIA NA AGRICULTURA, [S. l.], v. 25, n. 3, p. 68–78, 2010. DOI: 10.17224/EnergAgric.2010v25n3p68-78. Disponível em: https://energia.fca.unesp.br/index.php/energia/article/view/67. Acesso em: 7 maio. 2024.